Una delle tradizioni nordiche prevede che a San Valentino si festeggi con una cena a base di merluzzo fresco pescato nei mari ghiacciati della Norvegia. Conosciuta anche come "skrei", questa varietà di merluzzo viene catturata in questo periodo dell'anno nelle acque intorno alle isole Lofoten. Particolarmente morbido e delicato, lo skrei necessita di essere maneggiato con la massima cura nel suo viaggio dalla barca da pesca alla tavola da pranzo. La migliore soluzione? Casse per pesci e pallet di ritenzione di Schoeller Allibert. Non solo aiutano a preservare la consistenza e il gusto del pesce, ma massimizzano anche l'efficienza e il profitto per tutti lungo la catena del valore dell'industria ittica. Come? Grazie all'esperienza pionieristica e pluripremiata di Schoeller Allibert, che risale al 1959.
Oggi, Schoeller Allibert è il fornitore leader di imballaggi in plastica riutilizzabili, fornendo soluzioni logistiche redditizie per l'agricoltura, l'industria automobilistica e alimentare e molte altre. Siamo infatti il fornitore numero uno al mondo di imballaggi riutilizzabili per il trasporto e questa è una posizione invidiabile che abbiamo raggiunto in decenni di duro lavoro. Il nostro track record è particolarmente lungo e distinto quando si tratta di logistica per l'industria della pesca.
Nel 1959 Schoeller Allibert sviluppò la prima cassa per il pesce in plastica. Le cassette di plastica per il pesce sono ormai uno standard in tutto il settore, ma abbiamo mantenuto la nostra leadership grazie alla continua innovazione collaborando strettamente con i clienti dell’industria ittica. Ecco perché produciamo soluzioni di imballaggio che portano efficienza, risparmio ed igiene alle industrie alimentari più esigenti.
Congelamento e cottura
In qualità di fornitore di soluzioni logistiche per un'ampia gamma di industrie alimentari, comprendiamo l'importanza e la varietà delle loro rispettive esigenze e requisiti.
Schoeller Allibert affronta queste diverse esigenze e, in stretta collaborazione con tutte le parti interessate, sviluppa soluzioni che si adattano perfettamente ad ogni settore, dalla fornitura di ingredienti agli scaffali dei negozi, attraverso le complesse e automatizzate fasi intra-logistiche, grazie alle nostre soluzioni di imballaggio personalizzate, di movimentazione e di tracciabilità.
Per quanto riguarda queste soluzioni di imballaggio, garantiamo elevatissimi standard in tutte le industrie alimentari in termini di:
Qualità: qualunque sia la particolare industria alimentare, tutti i prodotti sono specificamente progettati per soddisfare le sue esigenze e preservare la qualità del prodotto.
Efficienza: tutti i prodotti hanno dimensioni standard, per un flusso di processo ottimale e la massima efficienza logistica.
Durabilità: sono progettate per una lunga durata e realizzate per resistere a condizioni ambientali estreme (dal congelamento rapido alla cottura a vapore).
Igiene: le soluzioni di imballaggio sono progettate per evitare depositi di sporco e facilitarne la pulizia.
Sicurezza alimentare: tutte le soluzioni di imballaggio alimentare sono certificate per il contatto con gli alimenti e sono conformi ai più recenti standard di sicurezza alimentare sia UE che internazionali.
Circolarità: le nostre soluzioni di imballaggio alimentare sono a rendere, riutilizzabili e riciclabili, pronte oggi per l'economia circolare di domani.
Fin qui la teoria generale. Ma in che modo tutto questo aiuta lo "skrei" norvegese a raggiungere il tuo piatto? La risposta sta nelle nostre due principali categorie di prodotti per la logistica del settore ittico: le casse per il pesce ed i pallet di contenimento. Entrambi sono stati specificamente – ed ingegnosamente – progettati per conservare il pesce in qualità ottimali e per ottimizzare il processo logistico a vantaggio di produttori, trasportatori e clienti.
“Fish showroom”
Iniziamo con le fish box; grandi sia nelle dimensioni che nel volume, sono studiate per facilitare il trasporto e lo stoccaggio del pesce appena pescato. Ovviamente sono forti, sicure per gli alimenti ed adatte per l'uso nei congelatori. Sono impilabili a 180° ed inseribili. Il loro elevato rapporto di inseribilità riduce il costo logistico del ritorno delle scatole vuote.
Eccovi alcune altre caratteristiche sorprendenti delle nostre cassette per pesci:
Design bicolore: questo rende facile rilevare se le scatole sono impilate o inserite aiutando gli operatori, sia umani che automatizzati, ad accelerare la movimentazione sicura delle casse.
Robuste impugnature: consentono lo scarico dal peschereccio al molo.
Personalizzabile:il nome e il logo del cliente ed altre informazioni pertinenti possono essere facilmente aggiunti ai lati della scatola.
Igienico: le scatole per il pesce hanno un sistema di drenaggio unico permesso dalla loro base strutturata.
Tracciabile e rintracciabile: le casse per il pesce sono predisposte per i tag RFID. L'utilizzo di questa tecnologia track and trace migliora notevolmente l'efficienza logistica. Inoltre, l'UE imporrà presto la tracciabilità lungo tutta la filiera alimentare come parte del suo principio "dal campo alla tavola".
Naturalmente, siamo orgogliosi delle nostre cassette per il pesce ma non siamo gli unici ad esserlo: le casse che abbiamo sviluppato insieme a Deutsche See, un'azienda di pesca con sede ad Amburgo, hanno vinto due premi agli annuali Industrie Forum Design Awards di Hannover: un Design Award (2007) ed un Gold Award (2008). Grazie al suo sistema di impilamento, al suo interno protettivo, al suo monitoraggio della temperatura ed alle sue funzioni di post-congelamento (tra le altre), sono state definite come "un vero e proprio showroom per il pesce fresco".
La percentuale di inserimento fino al 55% ottimizza la logistica del ritorno
I nostri pallet di contenimento. Nel caso in cui non abbiate familiarità con questo processo logistico: il pesce viene messo nelle cassette, le cassette vengono poste su pallet di contenimento che aiutano a conservare il pesce in condizioni ottimali che comprende il manetnimento dell'acqua di fusione del ghiaccio utilizzato per la conservazione.
I pallet di contenimento di Schoeller Allibert sono igienici, inseribili (con un rapporto di inserbilità fino al 55%) ed ideali per spedire sia pesce che molluschi senza rischiare di bagnare il pavimento. Quando l'acqua ghiacciata si scioglie, fuoriesce dai fori di drenaggio delle casse e viene catturata dai pallet sottostanti. Questo non solo migliora la sicurezza dei lavoratori in fabbrica, ma previene anche la contaminazione del pesce stesso. E ovviamente, i nostri pallet di conservazione sono robusti, sicuri per gli alimenti e progettati per resistere a un'ampia gamma di temperature, dal freddo estremo al caldo estremo.
Alcune qualità aggiuntive dei nostri pallet di ritenzione:
Facile da pulire: i pannelli sono piatti, per un facile accesso ed una facile pulizia. Non ci sono aree "difficili da raggiungere".
Maneggevoli: Si inforcano sui quattro lati, per una facile manovrabilità con transpallet o carrelli elevatori.
Tracciabilità e tracciabilità: Retenpal 2.0, il nostro ultimo innovativo pallet di contenimento, può essere tracciato e rintracciato tramite RFID o tramite la tecnologia dei sensori SmartLink® di Schoeller Allibert.
La nostra ultima innovazione nel campo dei pallet di contenimento, il Retenpal 2.0 è dotato di 56 celle di contenimento, può supportare un carico totale fino a 700 kg ed è in grado di trattenere fino a 37 litri di fluido. Il suo design limita anche gli effetti delle onde durante il trasporto. Non c'è da stupirsi che sia stata definita "la prossima generazione di soluzioni sostenibili per il controllo delle fuoriuscite" ed i vantaggi non si limiteranno solamente all'industria ittica: il Retenpal 2.0 può essere utilizzato anche in altre industrie alimentari e di trasformazione alimentare ed ha applicazioni nella vendita al dettaglio, nella produzione industriale, farmaceutica e cosmetica, chimica e pooling.
Come sempre, Schoeller Allibert si prende cura degli interessi di tutte le parti interessate lungo la catena di fornitura. Se questo aiuta il tuo ristorante di pesce preferito ad ottenere un gustoso pezzo di "skrei" nel piatto, lo considereremo con orgoglio un lavoro ben fatto.